Menù Dolce e Salato

Pan di spagna aromatizzato al maraschino, crema chantilly, bignè.
VARIANTI con l'aggiunta di:
Frutta, chantilly al cioccolato/
pistacchio/
nocciola/caffè.

Pan di spagna al cacao, crema chantilly, chantilly al cioccolato, bignè al cioccolato

Pan di spagna, crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, lamponi, meringa, panna , fragole e frutta fresca.

Frolla, crema pasticcera, frutta fresca di stagione.

Sfoglia aromatizzata al vermut, crema pasticcera alla vaniglia, zucchero a velo o frutta fresca.
Variante: crema al cioccolato

Frolla, confettura di albicocca, lampone, crema al limone, cioccolato fondente, cioccolato al latte

Pan di spagna al cacao aromatizzato al kirsch, panna montata, amarene, scaglie di cioccolato fondente

Bignè con crema chantilly ricoperti da cioccolato fondente, panna montata

Frolla, pasta al pistacchio, ciliegie fresche

Pasta lievitata, crema al burro, maraschino

Cacao, pinoli, uvetta

Pasta frolla, grano cotto, ricotta, agrumi canditi, aromatizzata ai fiori d'arancio.

Pan di spagna, ricotta, gocce di cioccolato, frutta candita

Pan di spagna al cacao, confettura di albicocca, glassata al cioccolato fondente

Dischi di meringa, crema chantilly

Pan di spagna, crema chantilly, ricoperta da cubetti di pan di spagna, panna montata

Panna al cioccolato, cubetti di arancia candita, crema chantilly con gocce di cioccolato e torroncini, ricoperta da meringa.

Pan di spagna, farciture a scelta, ricoperta da pasta di zucchero con soggetti in pasta di zucchero fatti a mano.

Strati di pan di spagna, farcitura a scelta, pettinata con panna montata, colata scenica di cioccolato o glassa a scelta, decorazioni a scelta (macaron, frutta fresca, cioccolato)

Due strati di pasta frolla, mascarpone o mascarpone al cioccolato, decori di fiori, frutta fresca, macaron.

Pan di spagna, farcitura a scelta, ricoperta di panna montata di vari colori, scritta al centro, spuntoni sopra e sotto, ciliegie candite

panna montata, purea di frutti di bosco

panna montata, cioccolato fondente

strati di croccante, pralinato alla nocciola, mousse alla nocciola e glassa al cioccolato fondente

purea di mango, gocce di cioccolato, panna montata, cioccolato e glassa al maracuja

nocciola, panna montata, croccante e glassa al caramello

panna montata, mousse alla vaniglia, palé di mirtillo, glassa al mirtillo

panna montata, mousse al vaniglia, palé di fragole, glassa alla fragola

panna montata, limone, palé di lamponi, effetto velluto

panna montata, cioccolato fondente, palé di lamponi, effetto velluto

panna montata, purea di marron glacè, glassa oro

panna montata, cioccolato al latte, cioccolato bianco, cioccolato fondente

panna montata, nocciola

philadelphia, panna montata, purea di amarene, glassa amarena

philadephia, panna montata, frutti di bosco

philadelphia, panna montata, pistacchi

philadelphia, panna montata, cioccolato fondente

Purea di frutti di bosco, panna montata, gelatina

panna montata, caffè, mascarpone, pan di spagna, liquore

panini al latte, salse, farcitura di affettati o salmone affumicato,

Sfoglia, salse, salumi misti o salmone affumicato

Frolla salata, mousse di caprino e basilico, barbabietola, salmone, cialda di parmigiano reggiano

philadelphia, olive, basilico, pomodori secchi, salmone e noci, caprino

sfoglia, pomodoro e mozzarella, prosciutto cotto e olive, cipolline e mortadella, wurstel e carciofi, spinaci, salsiccia, tonno

Di carne (tacchino, cotto, crudo, pancetta), di pesce (gamberetti, salmone) o misto

Pane bianco, affettati misti, salmone, caviale, gamberetti, salse, noci, olive

Polipo marinato con patate prezzemolate

anche senza pesto