I Lievitati Zoia
Nel nostro laboratorio, ogni lievitato è una storia fatta di gesti lenti, mani esperte e ingredienti selezionati con cura.
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Molto più di un dolce: è un viaggio nella tradizione, un racconto di passione e maestria artigianale.
Il Segreto della Perfezione
I nostri lievitati nascono da un rituale unico:
72 ore di lievitazione naturale con lievito madre.
Ogni panettone è il risultato di una lavorazione che rispetta i tempi della natura, garantendo una sofficità e un sapore che non conoscono compromessi.
Perché Scegliere Noi
Achille Zoia è considerato maestro degli impasti e padre del panettone moderno.
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Mentre molti si affidano a processi industriali, noi rimaniamo fedeli alla vera artigianalità.
I nostri lievitati non sono solo dolci, ma capolavori che riflettono anni di maestria e dedizione.
Le Nostre Creazioni
PANETTONE PARADISO
Nel 1976, Achille Zoia ha cambiato per sempre la storia del panettone, creando il primo panettone moderno, diverso dal tradizionale.
Il Panettone Paradiso, senza canditi, con miele di Acacia, vaniglia del Madagascar, noci croccanti, gocce di cioccolato fondente, uva sultanina australiana e una glassa alle mandorle, è diventato un’icona dell’arte dolciaria italiana.
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Premiato in tutto il mondo e riconosciuto come uno dei migliori lievitati d’Italia, porta con sé la firma di un maestro che ha saputo innovare rispettando la tradizione.
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Premiato da Gambero Rosso come miglior panettone d'Italia.​​
PANETTONE MILANESE
Dal cuore della tradizione, il Panettone Milanese incarna la ricetta classica per eccellenza.
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Canditi d’arancia di Sicilia, cedro Diamante della Calabria, uva sultanina australiana e vaniglia del Madagascar si uniscono in un impasto soffice e profumato, lavorato con lievito madre e ingredienti di qualità superiore.
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Eletto il panettone tradizionale più buono d’Italia nel 2021, ha conquistato una giuria tecnica e oltre 10.000 visitatori durante il celebre evento Re Panettone.
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Porta in tavola l’autenticità del Natale con un capolavoro senza tempo.
PISTACCHIO & CIOCCOLATO BIANCO
Una nuova creazione firmata dal Maestro Achille Zoia, che reinventa il panettone in modo autentico e straordinario.
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Pistacchi di Bronte interi, cioccolato bianco pregiato e un impasto morbido e profumato, lievitato naturalmente per 72 ore.
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Un panettone unico che celebra l’equilibrio tra dolcezza e carattere, regalando un’esperienza indimenticabile.​
